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Jamón Redondo Iglesias
El autentico jamón Ibérico Bellota, tradición, calidad, distinción.
de los maestros del jamón a tu mesa. Gran Reserva
solo en ....
"La Regional" Lo Mejor en Quesos.
Terrinas
En La Regional lo mejor en quesos encontraras Terrinas: de campiña con pistache; de legumbres; de salmón; de pato con avellanas y terrinas de pato con pistache. Todas ellas en presentación de 300 grms. aproximadamente para que conserven todo su sabor. Pero . . .
¿Que son las terrinas?
A pesar de ser un mangar, en México se conocen muy poco. Su origen se sitúa en Europa y especialmente en Francia. La palabra "terrina" designa un recipiente de barro o cerámica, que al principio servia sobre todo para preparar los huevos o servir alimentos que no podían enfriarse pronto. Luego se dio el nombre de terrina también a las preparaciones que se hacían en ellas.
Más tarde se hicieron en barro o cerámica también, moldes con tapaderas para preparar al horno recetas saladas que pueden ser un compuesto de carne, pescado o verduras picadas, aromatizado y cocinado en el horno en estos moldes tapados.
Las terrinas tienen ingredientes selectos, mismos que son cuajados como si fueran una gelatina, de hecho, se utiliza grenetina para su elaboración. En la cocina gourmet hay un sin fin de platillos que incluyen a las terrinas como plato principal por contener carne y/o verduras y por dar un sabor singular, de consistencia cremosa. Además, la grenetina es una fuente abundante en proteínas libres de grasa y no contienen colesterol ni azúcar.
Ahora en México están empezando con la importación de los compuestos más famosos (y caros). . tales como los patés de "foie gras", patés de hígado de oca, hígados de patos, patés de carnes e hígados de cerdo al coñac, de conejo, de liebre, de faisanes, etc. y que vienen en pequeñas terrinas. Se ha puesto de moda regalar estas terrinas en las fiestas de fin de Año!
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Vainilla Planifolia Veracruz México.
La vainilla es cultivada y cosechada en la región
norte del estado de Veracruz, por una parte requiere
de condiciones climáticas y geográficas
muy singulares para su desarrollo, como la altitud
sobre el nivel del mar, hasta 500 Pts, un clima calido
húmedo.
La recolección de la vaina cuando alcanza su
madurez empieza a finales del año, su cosecha
es anual e inmediatamente se inicia su complejo proceso
de beneficiado, el cual consiste en una serie de tratamientos
para lograr la suspensión de su vida vegetativa
y conseguir el desarrollo de l sabor y aroma característico
de la vainilla.
La vainilla es la segunda especia mas cara, después
del azafrán y la especia mas importante en
la competencia de productos sustitutos (condimentos
artificiales de bajo costo).
Aunque el precio de la vaina es alto comparado con
el de otros saborizantes artificiales que utilizan
en su formula vainilla sintética, con sabor
y olor semejantes a la vainilla, pero extraída mediante
ciertos procesos químicos del eugenol (Un componente
de la esencia del clavo de olor), o de la conferían
presente en algunas coniferas, o de otros productos,
no obstante, el sabor y olor de la vainilla natural
continua siendo superior y único, por lo que
nos dirigimos a ti, que gustas de agasajar tu paladar
con lo bueno de la naturaleza para que conozcas la
vaina de vainilla D’Vainilla Mexicana completamente
natural a tu alcance.
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Pan "Viva Ligth . . . el pan de vida": Pan de caja libre de grasa, leche y huevo. Sabores: yogurt de soya y nuez, centeno y linaza, arroz y linaza, cinco granos dulces y cinco granos salados.
Miel de Maguey: opción para personas que gustan de este excelente sabor sin las propiedades de la miel de abeja (personas con diabetes y/o a dieta especial).
Xoconostle deshidratado: tuna ácida con propiedades del nopal; posee alto contenido en fibra, dietética, vitamina C. Excelente alternativa para bajar de peso; se puede comer en botana, o para acompañar bebidas como el tequila, el mezcal o una cerveza bien fría.
Huevos de codorniz en escabeche: con todas las propiedades del huevo de gallina, pero sin colesterol. Ideal para la botana.
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Queso Mozzarella de Búfala:
italiano con Denominación de Origen, ideal para preparar
las ensaladas.
Queso Gourmandise:
francés con sabor a nuez.
Pie d’Angloys:
italiano, suave, cremoso
Papillon:
francés de la familia de los quesos azules con Denominación
de Origen
Queso Appenzeler:
suizo, suave exclusivo para paladares exigentes de sabor
fuerte.
Para comprar cualquier de los quesos mencionados arriba,
envíanos un e-mail a: epacheco@la-regional.com
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Más Quesos Nacionales: |
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Más Quesos Importados: |
Manchego Botanero
Ideal para fundir solo o acompañado. Presentación de 600 grms.
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Port Salut
De origen francés, consistencia cremosa, exclusivo para paladares exigentes.
Fondue Swissette
Presentación en caja de 400 grms, listo para verter y disfrutar de la combinación exacta de quesos
suizos.
Provolone Ahumado
Queso holandés, de sabor natural, con jamón y/o finas hiervas. Rebanado o en trozo, consistencia y sabor suave.
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Queso mozzarela
(leche de bufala) El autentico Italiano.
Chimichurri
Salsa de cacahuate
Vaina de vainilla
Extracto de vainilla
Vinagre de vino de
blanco con estragon
Jitomates deshidratados
con aceite de oliva ideales para pizzas, ensaladas
y aderezos
Nuez de Macadamia: Considerada como la mas
exquisita entre las nueces por su delicado sabor,
textura cremosa, rica en calcio, potasio, omega
3, omega 6 que ayudan a reducir el colesterol.
Crepas: Listas para rellenar y servirse como
postre o bien, como platillo fuerte, con la tradicional
receta francesa.
Miel de Abeja 100% Natural: En varias presentaciones,
elaborada por apicultores de Morelos.
Granola Gourmet: Tostada y bañada con miel
de abeja. Insuperable en sabor e ingredientes.
Mermeladas veracruzanas sin azúcar,
conservadores o sabores artificiales. Con 70% más
de fruta que cualquiera. Sabores: mango, kiwi, naranja,
fresa y piña.
Panques de nata queretanos. Exquisito sabor
sin conservadores y con un toque ligero de jugo
naranja. Hechos con la receta tradicional y originalmente
mexicana.
Para comprar cualquier de los productos mencionados
arriba, envíanos un e-mail a: epacheco@la-regional.com
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Aceites de Oliva
Aceite de Pepita
de Uva
Bacalao Noruego
(desmenuzado y sin espinas)
Caviar Negro y/o
Rojo
Café D´Vainilla
(veracruzano, calidad de exportación, selección
europea)
Crepas
Chorizos españoles,
italianos, etc.
Corazones de Alcachofa de Navarra
Ensalada de Pulpos Italianos
Espárragos Blancos de Navarra
Filete de Anchoas Blancas Italianas
Jitomates Deshidratados
Mantequillas francesas
Morcillas
Mortadela con pistaches
Miel de Maguey
Nuez de Macadamia
Panchetta
Pastas Italianas
Pimientos de Piquillo con denominación de Origen
de Lodosa
Panques de Natas Queretanas
Porchetta
Prosciutto clásico madurado al natural
(sin hueso).
Salami Genova
Salami Cacciatore
Vinagres (frambuesa, vino blanco, vino
blanco y estragon, champaña).
Vainilla (en vaina y extracto 100% natural
de vainilla, original de Papantla).
Xango Jugo de Mangostan de
excelentes atributos solicite información
con gusto se la daremos
Para comprar cualquier de los productos gourmet
mencionados arriba, envíanos un e-mail
a: epacheco@la-regional.com
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